För hugade kockar, här är receptet på djävulssylt. Sista gångerna har jag gjort trippelsats, men då har jag sålt 2 stora burkar innan resten kom till torget. Den håller sig i minst 1/2 år, så det gör inget om det blir några burkar över.

Enkel sats

800 g tomater; skållas o skalas
400 g röd paprika
6 röda chilin (‘vanlig’)
6-8 vitlöksklyftor

Klyfta tomaterna o ta bort alla hårda delar. Kärna ur o hacka paprikan. Kärna ur och finhacka chilin. Pressa vitlöksklyftorna. Lägg i kastrull och blanda i
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk torkad oregano

Koka i ca 30 min.

Tillsätt
1/2 dl ättika
1 paket dansucker syltsocker 1+3 (låda, ej påse)

Låt koka 3-5, rör om ibland.

Häll på burkar (jag brukar lägga burkarna några min i drygt 100 graders ugn o inbillar mig att de blir steriliserade…). Vi har tagit 3 euro för små barnmatsburkar o 5 för lite större tex tacosåsburkar.